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Gesunde Ernährung liegt im Trend - Ernährungsreport 2016

06. Jan 2016 • News • Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft • Marktforschung • Umwelt & Ökologie • Gesundheit • Land & Forst • Tourismus, Freizeit & Sport • Bildung & Wissenschaft • Online & IKT & Elektronik • Handel & Dienstleistung • Essen & Trinken • Marketing & Medien • Gastronomie • Mode & Lifestyle

Gesunde Ernährung für viele Menschen einen hohen Stellenwert: Die überwiegende Mehrheit der Befragten gibt an, dass es ihnen gelinge, sich im Alltag gesund zu ernähren. Welche Lebensweisen und Einstellungen der Menschen zu Lebensmitteln und Ernährung gibt es in Deutschland? Welche Trends und Entwicklungen? Wo kaufen Verbraucher in Deutschland ein und wie informieren sie sich über Ernährung und Lebensmittel?

Diesen Fragen geht der Ernährungsreport 2016 nach. Grundlage ist eine Umfrage des Meinungsforschungsinstituts Forsa im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Gemeinsam mit Forsa-Geschäftsführer Professor Manfred Güllner stellte Bundesernährungsminister Christian Schmidt die Ergebnisse der Umfrage am 5. Januar in Berlin vor.

Die Themen der Umfrage

  • Klischees und Realität
  • Kochen in Deutschland
  • Die Lieblingsspeisen der Deutschen
  • Lebensmittelunverträglichkeit
  • Gesundes Essen
  • Einkaufsorte
  • Informationsquellen und Kaufentscheidung
  • Lebensmittelqualität
  • Lebensmittelverschwendung
  • Lebensmittelproduktion
  • Artgerechte Tierhaltung
  • Nachhaltigkeit und Verantwortung
  • Bildung, Erziehung und Ernährung

Bei deutlich mehr Frauen (85 %) als bei Männern (66 %) kommen Obst und Gemüse täglich auf den Tisch. Der Anteil der Männer, die täglich Softdrinks trinken (16 %), liegt auch um zehn Prozentpunkte höher als der der Frauen (6 %). 42 Prozent der Männer (Frauen 33 %) naschen zudem gern vor dem Fernseher; 37 % bereiten sich gerne eine schnelle Tiefkühlpizza zu (Frauen 27 %). Frauen und Männer sind in gleichem Maße Naschkatzen! Sogar etwas mehr Männer (22 %) als Frauen (21 %) essen jeden Tag Süßes. Mit nur drei Prozent der Befragten liegt die Zahl derer, die nie Fleisch oder Wurst essen, recht niedrig. Frauen sind mit sechs Prozent bei den Vegetariern viel häufiger vertreten als Männer (1 %). Gleichzeitig sind immer mehr Menschen bereit, mehr Geld für Fleisch auszugeben, das aus artgerechter Haltung stammt.

© Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft